Cocinando en casa Pernil de Cerdo

14 diciembre, 20180

En esta época tan especial no puede faltar la deliciosa y exquisita carne de cerdo. Nuestra recomendación para tu cena de Navidad o Fin de Año es  “PERNIL DE CERDO”, con esta receta podrás deleitar a tu familia y amigos.  Es muy fácil de hacer, sólo tienes que seguir los siguientes pasos.

Ingredientes:

  • 1 pernil, de 3 a 4 libras
  • 2 naranjas frescas
  • 6 dientes de ajo, pelados
  • 3 cucharadas de aceite de maíz o aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 chiles chipotle en adobo en polvo con naranja agria.

 

Procedimientos:

  •  Pela las naranjas con un rallador. En el vaso de la licuadora, combina las
    cáscaras de naranja, el jugo de las naranjas, el ajo, el aceite, la sal y los chiles
    chipotle, licúa hasta obtener una salsa ligera.
  • Haz hoyos en el pernil por todos lados con un tenedor de dientes largos, espolvorea con el adobo en polvo y colócalo en un recipiente adecuado (para contener caldo).
  • Vierte la salsa sobre el cerdo, cubre la vasija y deja sazonando en el refrigerador por 2 horas o de un día para otro.
  • Coloca un refractario para hornear (desecha la salsa en la que se sazonó). Vierte 1 taza de agua en el fondo del refractario.
  • Asa el pernil a 325° F de 1-1/2 a 2 horas.
  • Al sacarlo del horno, déjalo reposar cubierto por el papel aluminio por 10 minutos antes de rebanarlo.

¡Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo, te desea Asporc!

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